2021
In der Schweiz bietet gebana ein paar Mal im Jahr kleine Mengen Fleisch an. Fast jedes Mal fragen uns einige Kund:innen, wie das zu gebana passt. Wir finden, dass sich gebana und Fleisch nicht gegenseitig ausschliessen, wir aber so wenig wie möglich davon konsumieren sollten.
Diese süss-scharfe Marmelade kommt mit nur zwei Zutaten aus und hat einen intensiven Geschmack. Sie eignet sich als Beilage zu Käse, Fleisch oder als Würze in süssen Gerichten. Rezept von Doris, Cannelle Rebelle
Eine Anleitung zur Veredlung von Kombucha, dem fermentierten Teegetränk. Passend zu jeder Jahreszeit mit feinem Ingwer- und Zitronengeschmack. Rezept von Busra Talia Bagbasi, vegangraphy
Die Beilage, die zu keinem Sushi-Essen fehlen darf. Diese Variante vom eingelegten Ingwer kommt ganz ohne Kristallzucker aus. Rezept von Lisa Angelina Goertz
Eine gute Möglichkeit Ingwer haltbar zu machen für alle, die es gerne zuckersüss mögen. Rezept von Doris, Cannelle Rebelle.
Immer wieder suchen wir neue Führungspersonen in Togo und Burkina Faso. Unsere Ansprüche und die Situation vor Ort machen diese Suche zu einer schwierigen Aufgabe.
Mit frischen Artischocken zu kochen ist aufwendig, aber es lohnt sich. Bei diesem Pasta-Rezept spielen die zarten Blüten eine überzeugende Hauptrolle. Rezept von Mademoiselle Adelana, Adelana.
Wieso immer nur im Wasser kochen, wenn sich daraus auch raffinierte Gerichte kreieren lassen? Zusammen mit getrockneten Tomaten verwandeln sich die Artischocken hier in eine köstliche Crème. Rezept von Julianne Aknine, vegranola.
Jackfrucht ist eine erstaunlich wandelbare Alternative zu Fleisch. Paniert verwandelt sie sich hier in köstlich knusprige Nuggets. Und das ohne schlechtes Gewissen, denn sie werden im Ofen gebacken! Rezept von Kathleen Bousiquier, PlanteTonAssiette.
Tacos de Carnitas ganz ohne Fleisch? Funktioniert! Mit Pulled Jackfruit und den richtigen Gewürzen sind sie fast nicht vom Original zu unterscheiden. Rezept von Corinna Frei, Schüsselglück
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