Rezept: Kürbis aus dem Ofen

Eine schmackhafte Beilage für Herbst- und Wintergerichte. Aceto Balsamico und Honig ergänzen das Kürbisaroma perfekt . Rezept von Bäuerin Regula Schneider vom Biohof Schore

Zutaten für 4 Personen:

• Ca. 800g Bush Delicata oder andere Kürbissorte, entkernt (Bei Bush Delicata kann man die Schale mitessen)
• 1 grosse Zwiebel
• 4 EL Aceto Balsamico
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
2. Den Kürbis in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden und in eine Schale geben.
3. Die grosse Zwiebel in Streifen schneiden und zum Kürbis in die Schale geben.
4. Den Aceto Balsamico mit dem Olivenöl und dem Honig mischen, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Die Hälfte dieser Mischung zu den Kürbissen und den Zwiebeln geben und gut vermischen.
6. Alles zusammen auf ein Blech geben und in den Ofen schieben.
7. Nach 20 Minuten Backzeit die zweite Hälfte des Olivenöl-Balsamico Gemisches auf den Kürbisstücken verteilen und weitere 10 Minuten backen.