Recette : parmesan maison (vegan)

En cuisine, il y a parfois des choses dont on peut difficilement se passer. C’est notamment le cas du parmesan, qui donne la note finale à de nombreux plats. Cette version végane est rapide à préparer et ajoute une touche spéciale aux créations culinaires. Recette de Moana Werschler, Miss Broccoli.

Ingrédients

• 50 g amandes
• 50 g noix de cajou
• 30 g noix du Brésil
• 2/3 càc de sel
• 1 CàS de levure alimentaire
• 1/2 càc de poudre d’ail

Préparation

1. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur puissant ou un robot culinaire, puis travaillez bien le tout jusqu'à l’obtention d’un mélange grossier (pas trop fin). Goûtez et ajoutez de la levure ou du sel au besoin. Transférez le mélange dans deux bocaux en verre et mettez-les au réfrigérateur.

Cette recette nous a été mise à disposition par Moana Werschler de Miss Broccoli.